Fundacja Podkarpackie Hospicjum dla Dzieci zatrudni szefa kuchni/kucharza w kuchni funkcjonującej na potrzeby domu dziecka dla dzieci niepełnosprawnych oraz podmiotu leczniczego.

Zakres obowiązków szefa kuchni/kucharza:

Osoba zatrudniona na stanowisku szefa kuchni będzie odpowiadać zarówno za przygotowywanie posiłków, jak i organizację pracy kuchni. W związku z różnorodnymi potrzebami dzieci, będzie musiała dostosować metody gotowania do specyficznych diet, w tym diet blendowanych oraz żywienia specjalistycznego.

1. Zarządzanie personelem kuchni;

2. W porozumieniu z dietetykiem układanie menu, wspólne ustalanie jakie potrawy będą serwowane, przygotowanie dań zgodnie z obowiązującymi standardami;

3. Organizacja zaopatrzenia;

Wybór dostawców produktów spożywczych, odpowiedzialność za zaopatrzenie żywności, produkcji gastronomicznej, od zamówienia, przez przyjęcie towaru do magazynu aż po jego wydanie do kuchni;

4. Dbałość o jakość produktów i serwowanych dań;

5. Nadzór i kontrola nad serwowanymi posiłków;

Obowiązkiem kucharza/szefa kuchni będzie również pilnowanie, by wszyscy pracownicy zatrudnieni w kuchni znali i przestrzegali zasady GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej), GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) oraz systemu HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli).

6. Przeprowadzanie inwentaryzacji żywności i sprzętu, analizowanie go i ewentualnie opracowywanie planu działań naprawczych, kontrola obecności oraz nadzór pracy innych pracowników kuchni.

Wymagania:

Wykształcenie kierunkowe;

Doświadczenie na stanowisku kucharza;

Znajomość technik kulinarnych i standardów sanitarnych;

Umiejętność pracy w zespole;

Aktualne uprawnienia sanitarno-epidemiologiczne;

Dobra organizacja pracy;

Wymiar czasu pracy: pełny etat; umowa o pracę; poniedziałek- piątek.